六六美食网是一个综合性的美食资讯网站

热门搜索:

戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷

位置:首页  »  早餐  »  戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷
日期:2024-08-22 07:34热度:加载中...
戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷的做法

戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷

by 壹日壹记
  • 甜味
  • <60分钟
  • 初中水平

戚风蛋糕口感松软香甜是很多人的最爱,这款原味戚风蛋糕用料简单、内部组织细腻柔软,非常适合早餐或下午茶哦。

展开

戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷营养建议

  • 含糖量 18.34
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷的食材2人份

  • 低筋面粉45克
  • 牛奶30克
  • 鸡蛋3个
  • 核桃油30克
  • 甘汁园双碳白砂糖(蛋清)30克
  • 甘汁园双碳白砂糖(蛋黄)10克
展开

戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷的做法

1 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

先把需要的食材提前准备好

2 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

白砂糖提前分别称好备用

3 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

取2个干净的打蛋盆,打蛋盆一定要无水、无油,把蛋黄跟蛋清分离出来,蛋清里不能有蛋黄

4 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

蛋黄中加入白砂糖、牛奶、核桃油(因为是称好重量的 所以用刮刀把装牛奶、核桃油的容器刮干净、减少浪费)没有核桃油可以用玉米油代替。用蛋抽把蛋黄、牛奶、玉米油搅打至完全融合,蛋糊颜色变浅看不到油点即可,尽量多打一会

5 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

筛入低筋面粉,用蛋抽Z字形轻轻搅拌均匀

6 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

搅拌至看不到干粉即可,搅打好后提起蛋抽蛋糊可以轻轻顺利滑落,表面光滑细腻即可然后放一边备用

7 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

取出蛋清用电动打蛋器打至蛋清出现小泡泡,倒入三分之一的白砂糖

8 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

继续搅打至泡泡消失,蛋白出现光滑细腻时第二次加入三分之一的白砂糖

9 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

继续搅打蛋白出现纹路时 倒入剩余白砂糖

10 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

搅打至提起打蛋器蛋白成细腻坚挺的小三角状即可

11 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中

12 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

翻拌均匀,像炒菜那样翻拌动作要轻、要快

13 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白中 继续翻拌均匀

14 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

翻拌好的蛋黄糊用刮刀提起可以很顺利滑落且光滑细腻即可

15 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

把翻拌好的蛋黄糊倒入模具 从高处往下稍微震几下 震出多余气泡 。 放入烤箱上140 下130 烤制50分钟(具体温度、时间根据自己家烤箱脾气自行调整)。 烤制完成后立即从烤箱拿出再稍微震几下 ,倒扣完全冷却后即可脱模

16 戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷菜谱图解

甘汁园双碳白砂糖 健康无硫更安心

成品图

戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷的烹饪技巧

没有白砂糖 可以用绵白糖代替 如果用绵白糖最好减3-5克的量 白糖比砂糖甜
让要完美的戚风蛋糕方子跟手法及烤制温度都有关 掌握正确的手法及烤制温度一定可以达到你想要的效果
时间跟温度仅供参考 具体根据自家烤箱脾气自行调整

【相关文章】

戚风蛋糕

南洋咖喱戚风蛋糕

戚风蛋糕不用买,教你在家做,松软香甜不塌陷

THE END

本文地址:https://liuliu123.com/post/11209.html

声明:本文信息为网友自行发布旨在分享与大家阅读学习,文中的观点和立场与本站无关,如对文中内容有异议请联系处理。